Jamón deshuesado. La excelencia de Miguel Oliver lista para cortar

El jamón deshuesado de Miguel Oliver representa el equilibrio perfecto entre la tradición artesana y la practicidad moderna. Muchas veces, el hueso del jamón dificulta el corte en casa o el almacenamiento. Por ello, en nuestro obrador de Los Vélez, seleccionamos piezas que han alcanzado su plenitud de sabor y las preparamos meticulosamente para que el consumidor solo tenga que preocuparse de disfrutar. Es el jamón de siempre, con el aire puro de la sierra, pero con un formato optimizado.

Proceso de deshuese y limpieza artesanal

En primer lugar, la pieza pasa por un largo proceso de curación en nuestros secaderos naturales a más de 800 metros de altitud. Solo cuando el jamón tiene la textura y el aroma adecuados, nuestros maestros jamoneros proceden al deshuese. Posteriormente, se extrae el hueso de forma manual para no dañar las fibras del magro ni alterar la infiltración de grasa.

Además, cada pieza se limpia de cortezas y durezas exteriores. Gracias a esto, el cliente recibe un producto listo para el consumo inmediato, lo que garantiza un aprovechamiento del 100%. Al estar deshuesado, el jamón permite un corte mucho más uniforme, ya sea a cuchillo o con cortadora doméstica, asegurando lonchas perfectas desde la primera hasta la última. Como todos nuestros productos cárnicos, cuenta con el aval de Sabores de Almería, símbolo de confianza y tradición.

Ventajas y consejos de conservación

Optar por un jamón serrano deshuesado ofrece múltiples beneficios que van más allá de la comodidad:

• Fácil almacenamiento: Ocupa mucho menos espacio que una pieza con pata, siendo ideal para guardarlo en el frigorífico o en una despensa pequeña.

• Corte profesional en casa: Por un lado, permite obtener lonchas de tamaño homogéneo sin las complicaciones que presenta el hueso de la cadera o el fémur.

• Conservación prolongada: Al venir generalmente envasado al vacío, mantiene sus propiedades organolépticas durante más tiempo hasta el momento de su apertura.

• Maridaje y consumo: Por otro lado, es perfecto para servir en tablas de embutidos o acompañar con un buen aceite de oliva virgen extra. Combina de forma magistral con vinos tintos jóvenes o blancos secos de la provincia de Almería.