La cabeza de lomo adobada es un embutido elaborado con la parte superior del lomo y adobado con especias naturales que le aportan un sabor y un aroma característico. Su curación es de aproximadamente 60 días y se realiza íntegramente en nuestras bodegas ubicadas en plena Sierra de María- Los Vélez.
| Peso | 1 kg |
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Panceta salada
La panceta salada se extrae de la parte abdominal de cerdos especialmente seleccionados y se cura en nuestros secaderos naturales. Posee un aspecto apetitoso gracias al entreverado del tocino con el magro. En la cocina tradicional velezana se emplea tanto asada como cocida, aunque puede ser consumida a la plancha o frita
Lomo embuchado
El lomo embuchado es un embutido elaborado con lomo fresco de cerdo y adobado con especias naturales. Curado de forma natural a los pies de la Sierra de María- Los Vélez durante 60 días y se caracteriza por su color sonrosado y sabor delicado.
Panceta a la pimienta
La panceta a la pimienta es panceta de cerdo recubierta a mano de pimienta troceada. Tras este proceso se deja secar de manera natural en nuestras bodegas ubicadas en pleno Parque Natural Sierra María- Los Vélez. Dado su genuino sabor esta panceta se puede consumir seca o cocinada.
Lote Castillo Xiquena
Lote compuesto por:
- 1 Jamón bodega (7,6 kg aprox.)
- 1 Lomo a la tabla (1,5 kg aprox.)
- 1 Chorizo semicular (300 g aprox.)
- 1 Salchichón casero Vélez (400 g aprox.)
- 1 Botella de vino tinto de regalo
Lote Marqués de Los Vélez
El lote Marqués de Los Vélez está compuesto por:
- 1 Jamón bodega de 7,6 kg
- 1 Lomo a la tabla de 1,5 kg
- 1 Vejiga de chorizo de 750 g
- 1 Salchichón casero Vélez de 300 g
- 1 Chorizo casero Vélez de 650 g
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