La cabeza de lomo adobada es un embutido elaborado con la parte superior del lomo y adobado con especias naturales que le aportan un sabor y un aroma característico. Su curación es de aproximadamente 60 días y se realiza íntegramente en nuestras bodegas ubicadas en plena Sierra de María- Los Vélez.
| Peso | 1 kg |
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Panceta salada
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Lote Castillo Xiquena
Lote compuesto por:
- 1 Jamón bodega (7,6 kg aprox.)
- 1 Lomo a la tabla (1,5 kg aprox.)
- 1 Chorizo semicular (300 g aprox.)
- 1 Salchichón casero Vélez (400 g aprox.)
- 1 Botella de vino tinto de regalo
Panceta adobada
Panceta adobada es tocino de cerdo con vetas de carne magra adobada con pimentón y pimienta blanca molida. Tras aderezarla a mano se deja secar de forma natural para que la carne adquiera un sabor único y un aroma especial. Puede consumirse seca o cocinada.
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