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El arte de la paciencia. Así elaboramos nuestro chorizo casero en Los Vélez

En un mundo donde la inmediatez parece dominarlo todo, en el obrador de Miguel Oliver hemos decidido ir a contracorriente. Para nosotros, la elaboración del chorizo artesano de Vélez-Rubio no es una cadena de montaje, sino un ritual que se hereda y se respeta. Hoy queremos abrirte las puertas de nuestra casa para que conozcas […]

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